Zutaten
200 g Eiernudeln
250 g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 grüne Paprika
100 g Peperoni- oder Salamischeiben
ca. 400 g Pizzasoße
40 ml Milch
150–200 g geriebener Mozzarella
etwas Öl zum Anbraten
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
etwas Oregano nach Geschmack
Zubereitung
Zuerst den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten oder bereithalten.
Die Eiernudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, dann abgießen und kurz beiseitestellen. Währenddessen die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Knoblauch ebenfalls fein schneiden oder pressen. Die grüne Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Nun etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch darin bei mittlerer bis kräftiger Hitze anbraten, bis es schön krümelig und leicht gebräunt ist. Danach die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika dazugeben und alles einige Minuten mitbraten, bis das Gemüse etwas weicher wird und angenehm duftet. Falls sich zu viel Fett gebildet hat, dieses vorsichtig abgießen.
Jetzt die Peperoni- oder Salamischeiben hinzufügen. Danach die gekochten Nudeln, die Pizzasoße und die Milch unterrühren. Alles gut vermengen, damit sich die Soße gleichmäßig verteilt. Mit Salz, Pfeffer und etwas Oregano abschmecken. Da die Wurst oft schon würzig ist, am besten erst vorsichtig salzen.
Die gesamte Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Danach für etwa 20 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben. Anschließend den Auflauf herausnehmen, den geriebenen Mozzarella großzügig darüberstreuen und nochmals 5 bis 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und oben leicht goldbraun ist.
Den fertigen Auflauf kurz ruhen lassen, damit er sich etwas setzen kann. Danach heiß servieren. Dazu passt ein frischer Salat oder einfach ein Stück knuspriges Brot.
