Tipps und Variationen
Dieser herzhafte Gugelhupf ist wunderbar wandelbar. Statt Schinken kann man auch gebratene Speckwürfel nehmen oder für eine mildere Variante gekochten Putenschinken. Auch mit angebratenen Zwiebeln, Champignons oder etwas Paprika schmeckt er sehr fein.
Wenn Brot vom Vortag übrig ist, eignet es sich hier besonders gut. Gerade etwas trockeneres Brot saugt die Eiermilch wunderbar auf und sorgt für eine schöne, kompakte, aber dennoch saftige Konsistenz.
Bei Käse darf man ruhig variieren. Cheddar bringt Würze, aber auch Gouda, Emmentaler oder eine Mischung aus mehreren Sorten passen sehr gut. Wer es kräftiger mag, nimmt etwas Bergkäse dazu.
Für ein Brunch-Buffet kann man den Gugelhupf gut vorbereiten und später noch einmal kurz erwärmen. Er schmeckt frisch aus dem Ofen am besten, aber auch lauwarm ist er herrlich. Sogar am nächsten Tag lässt er sich noch gut genießen.
Und genau das liebe ich an solchen Rezepten: Sie sind herzlich, unkompliziert und machen aus gewöhnlichen Zutaten etwas, das nach Zuhause schmeckt. So ein Gericht stellt man gern in die Mitte des Tisches, schneidet großzügige Stücke ab und freut sich, wenn alle gleich noch ein zweites möchten.
