Zutaten
1 Beutel tiefgekühlte Kartoffelrösti oder Kartoffelkroketten, ca. 900 g
900 g Bratwurst oder Frühstückswurst
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1/4 TL Zwiebelpulver
1/4 TL Knoblauchpulver
150 g geriebener Cheddar
50 g geriebener Mozzarella
8 Eier
500 ml Milch
etwas Öl oder Backspray für die Form
Zubereitung
Zuerst den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine große Auflaufform gut einfetten oder mit etwas Backspray vorbereiten.
Nun eine große Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze stellen. Die Wurst hineingeben und krümelig anbraten, bis sie schön gebräunt ist. Dabei mit einem Kochlöffel zerteilen, damit kleine Stücke entstehen. Überschüssiges Fett anschließend vorsichtig abgießen.
Die gebratene Wurst in eine große Schüssel geben. Danach die tiefgekühlten Kartoffelrösti oder Kartoffelkroketten sowie den geriebenen Cheddar und Mozzarella hinzufügen. Alles locker vermengen und anschließend gleichmäßig in der vorbereiteten Auflaufform verteilen.
In einer zweiten Schüssel die Eier mit der Milch, dem Salz, dem Pfeffer, dem Zwiebelpulver und dem Knoblauchpulver gründlich verquirlen, bis eine gleichmäßige Eiermilch entsteht.
Diese Mischung nun langsam über die Kartoffel-Wurst-Masse in der Form gießen. Am besten darauf achten, dass sich alles gut verteilt, damit der Auflauf später gleichmäßig stockt und schön saftig bleibt.
Die Form in den vorgeheizten Ofen schieben und den Auflauf etwa 50 bis 60 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist und die Eiermasse vollständig gestockt hat. Wenn man die Form leicht bewegt, sollte die Mitte nicht mehr flüssig wirken.
Den fertigen Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden einige Minuten ruhen lassen. So lässt er sich besser portionieren und bleibt schön saftig.
