Zutaten
1,5 bis 2 kg Rinderschmorbraten
1/2 Päckchen Ranch-Gewürzmischung
1 Päckchen italienische Salatkräuter- oder Dressingmischung
1 Flasche braune Soße oder Bratensoße
250 ml Rinderbrühe oder Wasser
2 EL Olivenöl
4 bis 5 große Karotten
4 bis 5 mittelgroße Kartoffeln
1 große Zwiebel
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Zuerst den Backofen auf 165 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Karotten schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Kartoffeln ebenfalls schälen und würfeln oder in größere Stücke schneiden. Die Zwiebel in grobe Würfel schneiden.
Nun das Olivenöl in einem großen ofenfesten Topf oder Bräter erhitzen. Den Schmorbraten von allen Seiten mit etwas Salz und Pfeffer würzen und dann rundherum kräftig anbraten, bis er eine schöne goldbraune Farbe bekommt. Dieser Schritt lohnt sich sehr, weil er dem Fleisch später noch mehr Aroma gibt. Danach den Braten kurz herausnehmen und beiseitestellen.
Jetzt die Karotten, Kartoffeln und die Zwiebel in denselben Topf geben und einige Minuten anbraten. Sie müssen nicht ganz gar werden, aber ein wenig Farbe macht auch hier den Geschmack schöner. Danach den Braten wieder auf das Gemüse legen.
In einer Schüssel die Ranch-Gewürzmischung, die italienische Dressingmischung, die braune Soße und die Rinderbrühe gut verrühren. Diese würzige Mischung anschließend gleichmäßig über den Braten und das Gemüse gießen. So verteilt sich der Geschmack schon von Anfang an wunderbar im ganzen Topf.
Den Bräter nun mit einem Deckel verschließen. Falls kein passender Deckel vorhanden ist, kann man ihn auch gut mit Alufolie abdecken. Danach den Braten für etwa 3 bis 4 Stunden im Ofen schmoren lassen. Das Fleisch ist dann fertig, wenn es sehr weich geworden ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
Nach der Garzeit den Braten vorsichtig aus dem Topf nehmen und kurz ruhen lassen. Auch das Gemüse herausheben. Die Soße noch einmal umrühren und nach Wunsch direkt so servieren oder etwas einkochen lassen, wenn sie kräftiger werden soll. Dann das Fleisch in dicke Scheiben schneiden oder mit zwei Gabeln grob zerteilen und zusammen mit dem Gemüse auf Tellern anrichten. Zum Schluss reichlich Soße darübergeben.
