Zutaten
250 g Mehl
120 g kalte Butter
1 Prise Salz
2–3 EL Zucker
für die Creme:
2 Eigelb
500 ml Milch
3–4 EL Zucker
2 EL Mehl oder Speisestärke
1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker
optional:
frische Beeren oder Früchte nach Geschmack
Zubereitung
Zuerst das Mehl in eine Schüssel geben und Salz sowie Zucker hinzufügen. Die kalte Butter grob hineinreiben und alles mit den Händen zu feinen Streuseln verarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht.
Diese Krümel in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren goldbraun rösten. Dabei darauf achten, dass nichts anbrennt. Sobald die Streusel schön knusprig und leicht gebräunt sind, beiseitestellen und abkühlen lassen.
Für die Creme die Eigelbe mit dem Zucker verrühren. Die Milch dazugeben und alles gut vermischen. Anschließend Mehl oder Stärke einrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie eindickt und eine cremige Konsistenz bekommt. Danach vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Zum Schluss Vanille hinzufügen und gut unterrühren.
Jetzt kommt der schönste Teil: das Schichten. In ein Glas zuerst ein paar Esslöffel der knusprigen Streusel geben, dann eine Schicht Creme darauf verteilen. Diesen Vorgang wiederholen, bis das Glas gefüllt ist.
Nach Wunsch können zwischen die Schichten auch frische Früchte gegeben werden – das bringt eine frische Note ins Dessert.
Die Gläser für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit alles gut durchziehen kann.
