Zutaten
70 g Butter, weich
2 Eier
120 ml Sahne
350 g Mehl
50 g Zucker
1½ TL Backpulver
1 Prise Salz
1 EL Zitronensaft
Fett oder Öl zum Frittieren
120 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillinzucker
Zubereitung
Das Mehl auf die Arbeitsfläche sieben und eine kleine Mulde formen. In diese Mulde die Eier, Zucker, Butter, Sahne, Salz, Backpulver und Zitronensaft geben.
Alles langsam zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein. Falls nötig, etwas Mehl hinzufügen, bis er sich gut verarbeiten lässt.
Den Teig abdecken und etwa eine Stunde ruhen lassen. So wird er geschmeidiger und lässt sich später besser ausrollen.
Nach der Ruhezeit den Teig dünn ausrollen. Mit einem Messer oder Teigrädchen in längliche Streifen schneiden.
In jeden Streifen mittig einen kleinen Einschnitt machen und ein Ende durch die Öffnung ziehen, sodass eine Schlaufe entsteht.
Das Fett in einem Topf erhitzen und die Schneeschlaufen darin portionsweise ausbacken. Sie sollten langsam aufgehen und eine schöne goldene Farbe bekommen.
Nach dem Frittieren auf Küchenpapier legen, damit überschüssiges Fett abtropfen kann.
Noch warm mit Puderzucker und Vanillinzucker bestreuen.
