Zutaten
2 Packungen Butterkekse (oder ähnliche Kekse)
1 Dose gezuckerte Kondensmilch (ca. 390–400 g)
600 ml Schlagsahne (kalt)
180 g dunkle Schokolade (ca. 2 Tafeln)
150 g Crème fraîche
optional:
etwas Milch zum kurzen Eintunken der Kekse
Schokoladenraspeln oder Kakao zur Dekoration
Zubereitung
Zuerst wird die Creme vorbereitet. Dafür die kalte Schlagsahne zusammen mit der Kondensmilch in eine große Schüssel geben. Mit einem Handmixer oder Schneebesen so lange verrühren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Die Creme sollte leicht andicken, aber noch schön streichfähig bleiben.
Nun eine geeignete Form vorbereiten – am besten eine rechteckige Auflaufform oder eine kleine Backform. Zuerst eine dünne Schicht Creme auf den Boden geben und glatt streichen.
Darauf folgt die erste Schicht Kekse. Wer mag, kann die Kekse ganz kurz in Milch tauchen, damit sie später besonders weich und zart werden. Aber wirklich nur kurz, damit sie nicht zerfallen.
Danach wieder eine Schicht Creme darauf verteilen und erneut Kekse darauflegen. Diesen Vorgang so lange wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Wichtig ist, dass die oberste Schicht aus Creme besteht.
Jetzt kommt die Schokoladenschicht. Dafür die dunkle Schokolade langsam im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Sobald sie flüssig ist, die Crème fraîche einrühren. Dadurch entsteht eine wunderbar glatte und leicht glänzende Creme.
Diese Schokoladencreme gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und vorsichtig glatt streichen. Wer möchte, kann jetzt noch etwas Schokolade darüber raspeln oder leicht Kakao darüber streuen.
Nun muss der Kuchen in den Kühlschrank. Am besten für mindestens 5 Stunden, noch besser über Nacht. In dieser Zeit verbinden sich die Schichten perfekt miteinander, und die Kekse werden schön weich, fast wie ein Biskuit.
Vor dem Servieren den Kuchen in Stücke schneiden. Er lässt sich wunderbar portionieren und sieht durch die Schichten besonders schön aus.
