Zutaten
1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
150 g Kochschinken, fein gewürfelt
150 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
100 g Frischkäse oder Crème fraîche
1 TL Senf (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Ei zum Bestreichen
Zubereitung
Zuerst den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (oder 180 Grad Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Blätterteig ausrollen und auf einer sauberen Arbeitsfläche glatt ausbreiten. Falls er sehr kalt ist, kurz liegen lassen, damit er sich besser verarbeiten lässt.
In einer kleinen Schüssel den Frischkäse mit dem Senf, Salz und Pfeffer verrühren, bis eine glatte, streichfähige Masse entsteht. Diese Mischung gleichmäßig auf den Blätterteig streichen.
Nun den fein geschnittenen Schinken und den geriebenen Käse gleichmäßig darauf verteilen. Darauf achten, dass alles gut verteilt ist, damit später jede Schnecke schön gefüllt ist.
Den Blätterteig von der langen Seite her vorsichtig, aber möglichst eng aufrollen. So entstehen später die typischen Schnecken.
Die Rolle anschließend in etwa 1 bis 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die einzelnen Schnecken mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech legen, sodass sie beim Backen genug Platz haben.
Das Ei verquirlen und die Schnecken damit bestreichen. Dadurch bekommen sie später eine besonders schöne goldbraune Farbe.
Die Schnecken im vorgeheizten Ofen etwa 15 bis 20 Minuten backen, bis sie aufgegangen und goldbraun sind. Danach kurz abkühlen lassen und servieren.
